芹菜怎么有大的有小的
大芹菜和小芹菜的区别？
大芹菜和小芹菜的区别？
1、用途不同：西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。香芹：可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。
2、外形不同：西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。香芹是伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米。
3、出处不同：原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
小西芹和小香芹的区别？
西芹顾名思义，西方来的芹菜，所以西芹也被称之为洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹是土生土长中国芹菜，即本土芹菜，所以也被称为本芹。
西芹的植株紧凑粗大，叶柄宽厚，是实心的，颜色有黄色、绿色、杂色三种，通常情况下，我们看到的西芹只卖菜茎，很少有带叶子的。而香芹叶柄较为细长，有白芹、青芹，品种有很多种，售卖的时候，香芹的叶子则是和菜茎一体的。
西芹因为菜茎宽大，纤维比较粗，含水量比较小，所以西芹吃起来口感略微干一些。而香芹水分充足，纤维比较细，吃起来口感更加爽口。
毛芹菜长老是什么原因？
毛芹菜这种品种是属于小芹菜的品种，一般对于温度的适应能力都是特别的广的，并且对土壤等的要求也不高，生长也比较的快，芹菜的叶子特别的浓，做西餐的时候放一点很是提味，温度上适应能力也比较的强，但是最好的是15度左右，并且可以多茬进行栽培，如果说保护的好，那么全年都是可以产的，而在品种上最好是选择金奈实芹2号，这种品种很是耐寒，也耐热，还抗病，生长的速度也快，产量比较高，叶柄也是实心的，还是浅绿色的，并且果实特别的鲜嫩，粗纤维比较浓。
谢谢邀请，奶奶之前种了很多芹菜，但是有时候芹菜也会出现长得比较老的情况。吃起来很硬，比较难嚼。
之后，我用所学的一些知识帮助奶奶打理了菜园子，现在很多问题都解决了。
其实，毛芹菜长老了，又叫做抽薹（tai）。
抽薹（tai）就是植物受到强烈光照和高温的影响，根茎部位开始拔高式的增长，这时候的芹菜长势很快。所以会导致一个很不好的现象：芹菜的根茎纤维化，纤维越多根茎就越硬，吃起来就越“老”。通常这时候就要打一些“植物矮化剂”，防治芹菜抽薹。
其实大部分人吃芹菜都只是吃芹菜的茎，而如果茎吃起来老的话，那会影响一整盘菜的口感，因为芹菜是作为一种调味剂的，如果老化的芹菜香味就会改变，根茎的相关脂就减少了很多，纤维很多。所以，种植芹菜的时候一定要注意这一点。