怎么煮鸭脖里出溜
怎么煮鸭脖？
煮鸭脖怎样才入味？
鸭脖(6个)、盐、酱油、葱、蒜、姜、八角2个、胡椒粉10个、啤酒1瓶。
1.买的冻鸭脖先解冻，我在冷水里泡了一会儿。
2、泡十几分钟，去血。
3.放入水中煮沸，加入二三片姜和适量酒，大火。
4、不要煮太久，煮一会就好。倒掉浮沫的水，然后清洗鸭脖。
5、加入所有调料(糖除外)，特别是，不需要加水，一瓶啤酒就行(玻璃瓶装一瓶)，喜欢辣的可以加胡椒粉。
6.中火煮沸后，捞出浮沫，烧十分钟后转小火。
7.最小火一小时左右后，开中火收汁(加适量糖调味)。
8.收汤的时候把鸭脖翻过来，这样就不会尝到上面的味道了。汤不多的时候可以关火捞出来。
怎么煮鸭脖？
鸭脖，俗称鸭脖，在四川真的很好吃。同时我也是鸭脖的爱好者之一！
首先准备新鲜鸭脖，准备一盘火锅底料，郫县豆瓣酱，啤酒，准备八角、茴香、桂皮、香叶、紫苏等调料。然后烧油，热油，放火锅底料，放郫县豆瓣酱，翻炒，加水，一瓶啤酒，放鸭脖，放调料包，盖上锅盖。慢炖，再来一锅美味的红烧鸭脖就出锅了！
超级简单，可以自己在家做，给家人做鸭脖喝，真的是独一无二！
怎么煮鸭脖？
鸭脖切成两半，放入锅内冷水煮沸调味酒。
2用清水洗净。
3将酱油、辣椒酱、生抽混合。
4爆香花椒、八角、干辣椒、蒜头、姜片。
5倒入鸭脖。
6翻炒，加入调好的酱料。
7加入清水，加入香叶、桂皮、糖，煮1小时。
8煮好后，滤出汤汁。
9将煮熟的鸭脖放在架子上晾干。
将干鸭脖浸泡在滤出的汤汁中2小时，切段。
煮鸭脖配方和做法？
材料
鸭脖500克，醋20克，盐20克，料酒10克，葱10克，姜20克，八角5克，桂皮10克，香叶15克，花椒50克，花椒10克，丁香20克。
工作方法
1.鸭脖洗净，用盐、酒、葱、姜腌制两小时。
2.先将辣椒放入锅中翻炒5分钟，再加入其他调料一起翻炒出香味，加入鸡架汤、发酵奶两小时。
3.将鸭脖放入煮好的汤中，煮20分钟。
煮鸭脖配方和做法？
原料：袋装冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、生姜100克、葱120克、八角20克、萆薢10克、肉桂8克、茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精制种子。
1.鸭脖的初加工
将鸭脖解冻，冲洗干净，加入生姜50g、葱白50g、精盐100g、料酒、硝酸盐，拌匀，腌制12h左右，取出，用清水洗净，然后放入开水锅中泡水，取出备用。
2.做辣卤汁
将干辣椒切成节，将八角、山奈、桂皮、茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、香附、桂皮叶用清水浸泡，沥干；将红米放入锅中，加入清水1200克煮熟，然后去渣留汁备用。
点燃干净的锅，放入精炼油加热至三成热，再放入干辣椒、香料、剩余的姜、葱，略炒，加入鲜汤、红米水，加入精盐、味精烧开，再小火煨2小时，至辣味、香味逸出，即得香辣卤汁。
3.海水腌制
将初步处理好的鸭脖放入煮沸的麻辣卤汁中，用中火腌制10分钟，然后关火，让鸭脖继续浸泡在麻辣卤汁中20分钟，然后取出晾凉，再切成块食用。
特点；麻辣浓郁，鲜香可口。
基本要素：
1.最好用冷袋剥鸭脖。卤制前一定要腌制焯水，不然味道会太浓。加入硝酸盐会使颜色变浅变红
2.干辣椒最好选择小米椒干，因为这种辣椒红，有光泽，辣。辣椒切块后要保留辣椒籽，因为辣椒籽还有增加卤汁风味的作用。炒干辣椒时，宜重播精炼油，略炒(切忌炒到有辣味)。与鲜汤混合后，能脱颖而出。
煮鸭脖配方和做法？
方法
1/5
先用清水将鸭脖浸泡在放血水中，去除鸭脖的腥味。
2/5
锅中放冷水，鸭脖，姜片，酒，大火烧开，撇去泡沫，煮10分钟，取出控干。
3/5
锅中放油，加入所有调料，小火翻炒2分钟左右，出香味后，将沥干水分的鸭脖放入锅中翻炒均匀。
4/5
将糖放入锅中，小火炖20分钟。
5/5
取出，沥干水分，即可食用。
煮鸭脖怎样才入味？
味道有很多种。我按照以下方法做，感觉不错。
1.先将鸭脖解冻，浸泡十五分钟去血。
2.加几片姜和料酒到有冷水的锅里焯水，期间记得撇去浮沫。
3.将焯水的鸭脖切段晾干，同时备好腌料。
4.卤汁可以直接从超市购买，卤汁使用前要在中高温水中浸泡一段时间；如果是散装香料，建议先用炒锅炒一下，挥发香味。
5.将鸭脖放入锅中，将包或炒好的调料放入锅中，然后加入两片姜和两片葱以及适量的料酒。然后加冷水，有的加啤酒。喜欢吃辣的可以放干辣椒。
6.开火后再煮30分钟，把握时机，熟了再放盐。
7.关火后晾凉，继续腌制20分钟。咸鸭脖最好冷食。如果想味道更好，最好第二天再吃。腌制的食物时间长了味道会更好。
煮鸭脖怎样才入味？
1.鸭脖洗净，切成两段。将洋葱洗净，切成段。生姜洗净切片。将红辣椒、八角、花椒、草果、香叶、茴香籽洗净备用。
2.锅中倒水，然后将鸭脖倒入水中3分钟，捞出沥干备用。
3.另起锅用油烧热，然后放入葱、姜、红辣椒、八角、花椒、草果、香叶、茴香籽翻炒出香味。
4.将鸭脖放入锅中翻炒一分钟。
5.一分钟后，将所有材料倒入电饭锅，然后加入料酒、生抽、老抽、盐，再倒入与鸭脖齐平的水。
6.打开电饭煲的烹饪功能，然后选择40分钟。