野草做酵母的制作方法
树叶加什么能快速发酵？
树叶加什么能快速发酵？
加快树叶腐烂的制作的原材料包括:各种树叶、杂草、松针,也可以掺加一些厨房下脚料,比如:果皮、蛋壳、蔬菜、鱼内脏、骨头(砸碎)、煮熟的黄豆等等,配合园土、河沙就能够制作腐叶土,缩短腐叶土的腐烂时间,跟气温有直接的关系,气温越高越利于发酵,从而能够缩短时间。
在气温稍低的季节,可以采取使用添加剂的方式,让树叶腐烂更快,那就是添加平时蒸馒头的酵母,酵母是一种活性的菌,掺加在腐叶土之中配合使用,能够很好的起到促进发酵的作用,而且在温度适宜的情况下,对于缩短时间有明显的效果。
做梨酒用什么酒曲？
做梨酒用水果酒曲。
1、容器、梨子洗净，晾去水分。
2、去核后用水果打浆机将梨子打成梨子浆(小批量生产可以用不锈钢的刀切碎发酵)。
3、加入一定比例的白糖，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵。
4、梨子表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
5、容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
怎么用酒饼制作白酒，求解答，只有酒饼，酒曲？
制作方法： 第一步：蒸饭干 将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干，外观上看去还是像生糯米，但实际上已是熟米饭了。 第二步：上酒曲 客家人通常把酒曲叫“酒饼”，上面生存有大量的霉菌，是用来使饭干发酵用的东西。酒饼中所含的酶制剂能将谷物原料——也就是糯米饭干糖化，酵母再把糖分发酵成酒。 酒饼可在市场上买到，但许多客家人都有自己的“秘方”，自己制造酒饼。客家人是这样自己制造酒饼的：到野外采来十多二十种野草，在太阳底下晒干后放到锅中煮烂，把谷子磨碎后，用煮出的汤水搅拌搓成团，盛到竹匾中压实抚平，再放到干燥阴暗处发酵。一个晚上后，米团上会长出菌毛，第二天拿到太阳底下晒干，晚上再放回阴暗处让它继续发酵长菌毛，然后再晒干。如此反复三四次后，用刀把已非常干燥的米团切成小块保存好，这就是“酒饼”。酒饼是糯米发酵的关键，所以酒饼对酿出的酒的好坏有很大关系，谁家的酒饼做得好，还能声名远扬，许多人寻求购买。 上酒曲的方法有两种。一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中，把酒曲调成水溶液，均匀地洒到饭干上。另一种用冷水淋浇饭干使之冷却，再将酒曲研磨成粉末，均匀地洒在饭干面上。 第三步：出酒 上好酒曲，把缸密封盖好，等着饭干发酵出酒就行了。在缸中把饭干压实的同时，通常还在中间压一个凹下去的窝坑，称为“酒井”，再在酒井中撒一些酒曲。饭干发酵出酒后，都会流到“酒井”中。