玉米面戚风蛋糕是一款口感轻盈、美味可口的甜点，制作起来也并不复杂。下面将介绍制作这款蛋糕的步骤和一些制作技巧。
美味玉米面戚风蛋糕制作秘诀
材料准备与蛋糕主体制作
首先，将牛奶和色拉油混合均匀，然后筛入低筋面粉和玉米面。在这一步，特别需要注意的是，尽管玉米面可以直接加入面粉中，但为了确保面糊细腻，建议还是进行筛选。搅拌均匀后，加入适量蛋黄，并彻底搅拌均匀。
蛋白霜打发和拌入
另外，将蛋白打发至起泡，加入少许盐和柠檬汁调味，再分次加入细砂糖打发。当蛋白霜形成纹理并呈现出细腻的状态时，即可停止打发。将打发好的蛋白霜分三次拌入之前搅拌好的蛋黄面糊中，轻拌均匀。
烘焙与出炉
将拌匀的蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，入烤箱之前在操作台上轻轻震动几下以去除气泡。烤箱预热至150℃，放入烤箱中烤制约50分钟。烤好后取出蛋糕，轻轻震动模具，然后倒扣冷却脱模。最后，将蛋糕切块即可享用，口感绵密香甜。
结语
通过以上的制作步骤，你可以轻松制作出一款美味的玉米面戚风蛋糕。在享用时，搭配一杯热茶或咖啡，绝对能为你的下午茶时间增添一份惬意和美味。试着动手制作一下吧，相信你会被自己的厨艺惊艳到！