家常腌白菜是一道美味可口的韩国泡菜，不仅口感鲜美，而且富含益生菌，对肠胃健康有益。下面就来详细介绍如何在家中制作这道美味的家常腌白菜。
家常腌白菜的制作方法
材料准备
首先，准备好以下材料：大白菜、食盐和石头。这些材料都易于获取，确保选择新鲜的大白菜以确保口感和质地。
白菜处理步骤
1. 将洗净的大白菜对切成适合大小，并在开水中烫煮3秒后捞出，这个步骤有助于去除一部分杂质和杀菌。
2. 待白菜冷却后，沥干水分，并均匀地在叶片上抹上食盐，这有助于腌制过程中的均匀入味。
3. 将处理好的白菜放入保鲜盒中，剖面朝下，用石头压住白菜，然后封口并将其存放在阴凉处进行腌制，持续时间为10天。
4. 如果担心石头不够干净，可以事先将其清洗干净并放入密封袋中再使用。
5. 每隔两天打开保鲜盒让空气流通，促进腌制过程。
6. 当腌制完成后约10天，将白菜沥出多余的水分。
7. 最后，用干净干燥的手将腌好的白菜转移到新的容器中，并将其保存在冰箱中进行冷藏。
通过以上步骤，你就可以在家中制作出美味可口的家常腌白菜了。这道腌制白菜不仅美味可口，而且富含益生菌，对于促进肠胃健康有很大的帮助。赶快动手试试吧！