西红柿炖牛肉的做法
在中国传统菜系中，西红柿炖牛肉被誉为一道经典美味。这道菜不仅是北方冬季抗寒滋补的佳品，更因其牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸的口感而备受喜爱。下面让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
西红柿炖牛肉的做法及营养价值
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备新鲜的牛肉和西红柿。将牛肉洗净切块，西红柿也切成适当大小的块状，以便烹饪时更容易入味。
步骤二：焯水处理牛肉
在锅中烧开适量水，将牛肉块放入水中焯水约2分钟。这个步骤有助于去除牛肉表面的血水和杂质，使牛肉更加干净。
步骤三：炒制牛肉
接着，在热锅中倒入少许食用油，爆香葱姜蒜和八角，然后将沥干水分的牛肉块放入锅中煸炒至变色。加入适量的酱油、料酒、盐和少许鸡精，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的香气。
步骤四：焖煮牛肉
倒入刚刚焯水时留下的清汤，等锅内汤汁煮开后转小火，盖上锅盖焖煮至牛肉差不多熟透。这个过程中可以让牛肉更加鲜嫩可口。
步骤五：加入西红柿
最后，将事先准备好的西红柿块放入锅中，再次盖上锅盖，继续用小火焖煮大约3分钟。待西红柿炖熟烂时，即可关火出锅。
通过以上步骤，一道美味的西红柿炖牛肉就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素等营养元素，对身体健康有益。欢迎大家在家尝试制作，享受美食的乐趣！