意式咖啡脆饼，又称为Biscotti，是一种传统的意大利糕点，通常搭配浓郁的意式咖啡一同享用。这款脆饼口感酥脆香甜，不仅可以作为零食，还能成为下午茶的完美伴侣。
意式咖啡脆饼的制作步骤
准备工作及原料
1. 准备好所需的饼干配料。
2. 将黄油和糖放入碗中，用刮刀搅拌至糖完全融化。
3. 在面粉中加入盐和小苏打。
4. 将面粉过筛到装有油糖混合物的碗中。
5. 用手揉搓使面粉与油糖充分融合成颗粒状。
6. 打散鸡蛋成蛋液，倒入搓匀的面粉中。
7. 用刮刀搅拌直至无干粉。
8. 加入熟核桃仁。
烘焙过程
1. 整理成长条状，大约厚2厘米，长18厘米，宽12厘米左右。
2. 预热烤箱至140°C，将烤盘置于中层。
3. 烘烤18分钟，取出稍凉后切开，观察是否已六分熟。
4. 冷却后，用快刀切成厚片。
5. 将切好的脆饼重新摆放在烤盘上。
6. 再次烤制15分钟，烤箱设置为热风模式，上下火均匀加热。
通过以上制作步骤可见，制作意式咖啡脆饼并不复杂，只需准备好原料并按照步骤进行操作，即可在家中轻松享受到正宗意式风味的美味脆饼。愿你在烘焙的过程中尽情体验烘焙的乐趣，并享受用心制作的美味点心带来的满足与愉悦。