准备工作
如何制作美味红烧排骨
首先准备适量的排骨，将其剁成块并仔细清洗，然后放入清水中浸泡，将血水逼出。接着，在冷水中将排骨焯水，煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟让排骨更加干净。
调味处理
捞出焯水后的排骨控干水分。准备几根小米辣，清洗干净并切段。生姜切片备用。在一个小碗中调匀味极鲜、白糖、蚝油和料酒，制成料汁。
烹饪过程
在炒锅中倒入适量食用油，然后加入白砂糖小火慢慢熬至变成焦糖色。将排骨放入炒锅中翻炒均匀，使其上色。倒入已调好的料汁，再加入生姜和小米辣，倒入没过排骨表面的开水，盖上锅盖小火焖煮片刻。
收汁出锅
大约30分钟后，当水分变少时，转中火收汁，等汁液变浓稠即可关火。这样，一道美味的红烧排骨就完成了。
结语
制作红烧排骨虽然步骤有些繁琐，但只要掌握好每个环节的技巧，便能轻松做出软烂入味的好菜。自制的红烧排骨不仅简单方便，而且口感美味，是家人们喜爱的下饭佳肴。学会了这道家常菜的做法，也能避免外出吃饭的烦恼，享受自家烹饪带来的乐趣和满足感。