椒盐小酥肉是一道外酥里嫩，口感香脆的美味佳肴。在家中制作这道菜不仅简单方便，而且可以根据个人口味来增减调料。下面将为大家详细介绍如何制作这道美味的椒盐小酥肉。
外酥里嫩的椒盐小酥肉制作方法
准备食材和腌制肉
首先，将里脊肉洗净，切成适当大小的厚条，然后沥干水分备用。接着，在一个容器中加入适量料酒、花椒粉和少许盐，搅拌均匀后放入肉中进行腌制，用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制约2个小时。
制作鸡蛋面糊
在另一个容器中放入适量淀粉，打入两个鸡蛋，加入少许盐、花椒粉和五香粉，搅拌均匀至形成面糊状。如果出现少许疙瘩，可再加入少许蛋液搅拌至顺滑浓稠的状态。
腌制肉和炸制小酥肉
将腌制好的肉均匀地裹上鸡蛋面糊，确保每片肉都被均匀包裹。接着，准备一个小炸锅，倒入适量油，油温烧至七成热，将裹好面糊的肉片放入锅中，用中小火慢炸4-6分钟，期间需不断翻面，炸至金黄酥脆。
装盘和调味
将炸好的小酥肉捞出，放在吸油纸上沥干油份，再次复炸一次以确保酥脆口感。最后，装盘并撒上椒盐粉进行调味，享受外酥里嫩，唇齿留香的美味小酥肉。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出外酥里嫩的椒盐小酥肉了。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的一道美味，还能让小朋友们享受到与KFC相似但更加健康美味的口感，快来尝试一下吧！