小馄饨荠菜猪肉馄饨
家人最爱的荠菜猪肉馄饨，是一道美味可口的传统食物。下面介绍如何制作这道香气扑鼻的荠菜猪肉馄饨。
荠菜猪肉馄饨的制作方法
面团的制作
首先，准备1600克面粉，加入2个鸡蛋，2克食用碱和225克水。逐渐将水倒入面粉中，搅拌至面粉开始结块。揉成稍硬的面团后，用保鲜膜包裹，醒发2小时。接着揉匀面团，再次醒发40分钟，直至面团变得光滑劲道。
馅料的准备
在面团醒发的过程中，准备馄饨的馅料。将荠菜洗净，在沸水中焯水后捞出，挤去多余水分。将切好的荠菜与猪肉、调料和植物油混合均匀，放入冰箱冷藏。
馄饨皮的制作
将醒发好的面团平均分成两份，将一份包好以防风干。另一份擀成长55厘米、宽45厘米的面片，然后卷成条状并切割成馄饨皮。每张馄饨皮约7厘米大小，擀平后即可使用。
包馅和煮馄饨
取一张馄饨皮，放入适量馅料后包裹成馄饨形状。将包好馅的馄饨放入开水中煮熟，煮开后加入冷水三次，碗中加入香菜，即可完成制作。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出口感特棒的荠菜猪肉馄饨啦！享受一口鲜美多汁的美食吧!
新自制荠菜猪肉馄饨，家庭美食的不二选择